Hummus

 Här har jag försökt att bygga en snabb middag kring min favoritröra hummus. Jag rostade grönsaker i ugn och serverade tillsammans med hummusen i wraps. I min hummus har jag försökt att accentuera smaken av rostat sesamfrö genom att tillsätta lite asiatisk rostad sesamolja. Dessutom har jag bytt olivoljan mot rapsolja för att få så ren sesamsmak som möjligt. Recepten räcker till fyra wraps.

Rostad sesamhummus
1 burk kikärtor
½ dl sesamfrön
1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
1 dl rapsolja
1 tsk rostad sesamolja
½ tsk salt
½-1 krm cayennepeppar

• Börja med att rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme tills de blir gyllenbruna. Häll upp på en tallrik och låt svalna något.
• Häll upp kikärtorna i en sil och skölj under rinnande vatten. Låt rinna av.
•  Lägg samtliga ingredienser i en matberedare, men spara en ½ msk av sesamfröna till garnering. Mixa till allt blir en jämn smet.
• Lägg upp hummusen i en skål och garnera med de sparade sesamfröna. Servera tillsamman med grillade grönsaker i tortillabröd.

Wraps med grillade grönsaker och hummus
500 g blandade grönsaker t ex paprika, rödlök och zucchini
4 stora tortillabröd
rapsolja
salt och peppar
hummus
romansallat

• Sätt ugnen på 250 grader. 
• Skölj, skala och ansa grönsaker samt skär dem i bitar. Lägg grönsakerna i en långpanna, ringla över olja, salta och peppra. Stek i tio minuter mitt i ugnen.
• Fyll ett tortillabröd med sallat, grillade grönsaker och klicka över hummus. Vik ihop och ät.