"Affe Slappalainen"

Igår gjorde jag den här fantastiskt goda och enkla laxsoppan från Arlas hemsida. Här är en länk till receptet. Jag bytte ut fiskbuljongtärningen mot hönsbuljong istället eftersom det blir godare och mindre salt. Dessutom använde jag matlagningsgrädde istället för vispgrädde. Receptet är genialt gott i all sin enkelhet. Vad mer kan man önska? Möjligtvis dubbelt så mycket potatis som i grundreceptet ifall man är hungrig.

Snabb lördagsbiff

Ikväll var det bråttom med middagen. Jag komponerade det här receptet i huvudet på väg till ICA-butiken. Det skulle uppfylla tre krav: det skulle gå fort, vara gott och vara lyxigare än falukorv. Jag köpte lövbiff, getost, couscous, pinjenötter och salladslök.  Resultatet blev lyckat och flickvännen nöjd. Receptet är beräknat för två personer.

Getostfylld lövbiff med salladslöks- och pinjenötscouscous
200-300 g lövbiff
100-150 g getost
salt, svartpeppar
smör- och rapsolja till stekning

Mosa getosten med en gaffel på en tallrik. Fördela getosten på lövbiffarna och vik ihop dem. Hetta upp smör-och rapsolja i en stekpanna och stek biffarna på ganska stark värme en minut på varje sida. Salta och peppra biffarna under tiden du steker. Servera med couscousen nedan samt körsbärstomater.

Salladslöks- och pinjenötscouscous
2 dl couscous, gärna en storkornig variant
2 dl vatten
½ hönsbuljongtärning
1 msk smör- och rapsolja
3 salladlökar
½-1 dl pinjenötter

Börja med rosta pinjenötterna försiktig i en torr stekpanna på medelvärme. Häll över pinjenötterna på en tallrik så att de inte bränns. Koka upp vatten, smör- och rapsolja samt hönsbuljongtärning i en kastrull. Ta av kastrullen från spisen, rör ner couscous och täck med ett lock samt låt det dra i ca fem minuter. Skölj, ansa och skiva salladslöken under tiden. Rör couscousen luftig med en trägaffel och blanda sallladslök samt pinjenötter.