Spiskumminkyckling

Den här rätten kom till som en enkel vardagsrätt när jag var sugen på smaken av spiskummin. Genom att använda en stor mängd av en krydda lockar man fram nya aromer. Genom att nästan panera kycklingen med kryddor och sedan bryna den så lockar man fram den angenäma och lite nötigt fylliga smaken av rostad spiskummin. Som sås gjorde jag en mycket enkel chili- och vitlöksyogurt.

Spiskumminkyckling
500 g kycklinglårfilé eller 1 kg kycklingdelar med ben men utan skinn
3 msk malen spiskummin
½ tsk nymald svartpeppar
1 tsk salt
matfett till stekning

Sätt ugnen på  175 grader. Blanda kryddorna med saltet. Klappa in kryddblandningen så att den täcker kycklingen. Bryn kycklingdelarna i matfettet i en stekpanna tills de får lite färg och lägg över i en ugnssäker form. Stek färdigt kycklingen mitt i ugnen. Kycklinglårfilé blir färdig efter ca 15 minuter. Kycklingdelar med ben blir färdiga efter ca 25 minuter. Servera med ris, chili- och vitlöksyogurt och gurka.

Chili- och vitlöksyougurt
4-5 dl turkisk yougurt
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
2 krm salt

Pressa eller riv vitlöken. Blanda samtliga ingredienser med yogurten. Servera kallt.