Seitan är ett substitut för kött som enligt legenden uppfanns av buddhistmunkar från Kina för flera hundra år sedan. Det är gjort på vetegluten som har bakats till en deg som får koka i en buljong på soja, ingefära och algen kombu. Det får en köttliknande konsistens och trådig struktur. Ofta blandar med degen kryddor för att få smak. Efter kokning kan seitan stekas, grillas eller friteras. Det går även att marinera seitan på samma sätt som kött.
Jag har verkligen försökt att få till ett recept med seitan. Men det är helt enkelt inte gott. Det är trådigt som överstekt fläskkött och har en obehaglig bitter smak av bikarbonat. Hoppa över seitan. Det finns helt enkelt andra köttsubstitut som smakar mycket bättre.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar