Snabb fredagspasta

Den här pastan gjorde jag när det var bråttom på grund av planerat biobesök. Få ingredienser, gott och lättlagat. Parmesan-eller pecorinoost är pricken över i:et. Receptet räcker till fyra personer.

Pasta med kyckling, chili, paprika och vitlök
400 g pasta, t ex fusilli
400 g kycklinglårfilé
1 röd paprika
1 gul paprika
1 röd chilipeppar
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja till stekning
salt och peppar
pecorino- eller parmesanost till servering

Skölj och kärna ur paprikan samt skär den i bitar. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Skölj, kärna ur och finstrimla chilipepparn. Strimla kycklinglårfiléerna. Koka pastan i lättsaltat vatten enligt anvisningen på förpackningen.

Hett upp olivoljan till medelvärme i en stor stekpanna och stek kycklingen nästan färdig. Tillsätt paprika, vitlök och chilipeppar samt stek ett par minuter till. Salta och peppra. Blanda kyckling, grönsaker och pasta i en stor skål. Servera med riven parmesan- eller pecorinoost.