Bussig bjudlax

Det här receptet är min variant på ett av den kände kocken Fredrik Erikssons recept. Perfekta smakkombinationer och ett suveränt bjudrecept.

Lax med tomat och basilika
4 portionsbitar skinn- och benfri laxfilé a' 150 g styck
1 kruka basilika
200 g körsbärstomater
2 dl creme fraiche
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj in en ugnssäker form med lite olja eller smör. Skölj och dela körsbärstomaterna i halvor. Grovhacka basilikan. Blanda basilika, svartpeppar och salt med creme fraiche i en skål. Lägg laxen i formen och bred på creme fraiche-blandningen. Lägg de delade körsbärstomaterna runt om. Stek mitt i ugnen i 20 minuter. Servera med kokt potatis.