Vegetariskt almost nästan

Idag var det bråttom med maten. Jag ville ha nåt som gick fort att laga och kändes fräscht. Jag wokade broccoli, tofu, ostronsås och vitlök.  Tofu är en sojabönost som är en perfekt proteinkälla för veganer. Den här rätten blir vegan ifall du ersätter ostronsås med "vegetarian stir fry sauce" som även kallas "vegetarian oyster flavoured sauce" som är minst lika god som originalet, men smaksatt med shiitakesvamp istället för ostronextrakt. Receptet är inte traditionellt asiatiskt utan det är en rätt som jag komponerade ikväll. Receptet räcker till 3-4 portioner.

Broccoli med tofu, vitlök och ostronsås
300 g fast tofu
ett färskt broccolihuvud ca 200 g
3 vitlöksklyftor
2 msk ostronsås eller vegetarian stir fry sauce
1 tsk socker
2 msk olja till stekning
salt eller japansk soja efter smak

Skär tofun i skivor, kuber eller stavar. Om du vill så kan du försteka tofun i olja på medelvärme tills den blir gyllenbrun för att få fastare konsistens, men det går utmärkt att hoppa över det momentet. Skala och finhacka vitlöken. Skölj och  skär broccolin i små buketter och skiva den grova stammen tunt. Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok och stek vitlöken i ca 30 sekunder. Tillsätt broccolin, ostronsås, socker och stek i några minuter tills broccolin precis börja mjukna men fortfarande är knaprig. Tillsätt tofun och låt den bli varm. Smaka av med salt eller japansk soja. Servera med kokt ris.